Enero:
Guisante pelado a mano del Maresme, alcachofa del Prat y *calçot pelado a mano a tope!

Febrero:
Guisante pelado, alcachofa y *calçot pelado a tope
A mediados finales y de Francia, puede ir entrando el ajo de oso y el puerro salvajes.

Marzo:
Guisante pelado, alcachofa, *calçot pelado, ajo de oso y puerro salvajes.
A principios y según las lluvias, aparece el espárrago de bosque.
A principios, empieza la habita pelada a mano del Prat.
A mediados, la piparra auténtica de Navarra y el espárrago blanco cojonudo de Navarra.
A finales, se gesta la almendra gelé.
A mediados finales, se corta el *calçot.

Abril:
Guisante pelado, alcachofa, habita pelada, espárrago de bosque, espárrago blanco, piparra, almendra gelé, a tope!
A mediados, florece la flor de saúco y en el deshielo en la alta montaña nace la chicoia.
A finales se corta el espárrago de bosque (puede durar hasta mediados de mayo), y el ajo de oso y el puerro salvajes (pueden durar hasta mediados de mayo).

Mayo:
Guisante pelado, alcachofa, habita pelada, piparra, espárrago blanco, almendra gelé y la flor de saúco.
A principios mediados, empieza el *calabacín con flor.
A mediados, nace el espárrago triguero de los Alpes.
A mediados finales, se corta el guisante, la alcachofa y la habita.

Junio:
*Calabacín con flor, espárrago blanco, piparra, espárrago triguero y flor de saúco a tope!
La almendra evoluciona a verde!
A finales, aparece el primer pimiento del Padrón auténtico de Galicia y la primera *berenjena blanca.
A finales, se corta el espárrago blanco y la flor de saúco.

Julio:
*Calabacín con flor, piparra, padrón, *berenjena blanca y almendra verde.
A principios, se corta el espárrago triguero de los Alpes.
A mediados, empiezan los primeros tomates feo de Tudela, mamella de monja y otras variedades de semillas autóctonas recuperadas, y el mix de variedades de *cherrys.

Agosto:
*Calabacín con flor, piparra, padrón, *tomates y *cherrys, y *berenjena blanca
A finales, la almendra evoluciona de verde y se estructura.
A finales, primeros *higos Coll de dama.

Septiembre:
*Calabacín con flor, piparra, padrón, *tomates y *cherrys, *berenjena blanca e *higo coll de dama.

Octubre:
*Calabacín con flor, padrón, *tomates y *cherrys,
*berenjena blanca e *higo coll de dama.
A mediados, empieza la pocha de la mongeta del Ganchet verde, de temporada muy corta!
A principios, se corta la piparra.
A finales, se corta el *calabacín con flor, el padrón y todos los *tomates y *cherrys.

Noviembre:
A principios, empieza la primera alcachofa del Prat, los primeros guisantes del Maresme pelados a mano y las calabazas decorativas.
A principios, se corta la *berenjena blanca y el *higo coll de dama.
A mediados finales, se va secando la pocha del ganchet.

Diciembre:
Guisante pelado y alcachofa a tope!
La judía del ganchet ya es seca.
A mediados finales, sale el primer *calçot pelado a mano.
A mediados, se corta las calabazas decorativas.